PRIMER PREMIO
MODALIDAD: OTROS QUESOS
Curado al pimentón.
Campillos, 25 de Septiembre de 2010
Reunido el jurado compuesto por D. Diego Rivas Cosano, D. Pablo
Moreno Aragón, D. Diego Barriga Velo, Dª Marina Gámez Fernández, Dª.
Margarita Jiménez Gómez y Dª. Rosario García Aguña, Dª María
Concepción Chamorro Valencia, D. Raúl Castañeda Chamorro, y tras catar
todas las muestras presentadas en la modalidad de cata ciega, a la décima
edición del Concurso de Queso Artesano de Andalucía “Premio
Guadalteba” 2010, manifiestan, al igual que en el año anterior, la excelente
calidad en general de los quesos presentados, especialmente en los
elaborados con leche de cabra, lo que demuestra el buen saber hacer de las
queserías andaluzas, en esta modalidad. Una vez más, el jurado estima
conveniente recomendar que se siga trabajando en conseguir quesos con
personalidad propia en la modalidad de quesos de oveja. En la modalidad
de quesos elaborados con leche cruda de cabra se propone utilizar una
tecnología de distinta a la pasteurizada y adecuada para este tipo de quesos.

La firma de quesos Castillo de Zahara ha sido galardonada con un primer premio en la décima edición de la Feria del Queso Artesano de Andalucía, que se celebró recientemente en la localidad malagueña de Teba. En concreto, Castillo de Zahara quedó primero en la modalidad de queso de cabra con leche pasteurizada en la categoría de "otros quesos".

Esta empresa de Zahara de la Sierra comenzó su andadura en 2007. Elabora queso de cabra de forma artesanal y da ocupación a un total de tres trabajadores.

http://www.diariodecadiz.es/article/p ... rimer/premio/andaluz.html

El Parque Natural Sierra de Grazalema (36°46′7″N 5°25′51″O / 36.76861, -5.43083), con una superficie de 53.411 ha, es realmente un macizo que forma parte del extremo más occidental de la Cordillera Subbética, compuesto por otras subsierras (Sierra de Zafalgar, Pinar, Endrinal, Caíllo, etc.).

Está situado entre el noreste de la provincia de Cádiz y el noroeste de la provincia de Málaga, incluyendo total o parcialmente a 14 municipios, 9 pertenecientes a la provincia de Cádiz (El Bosque, Prado del Rey, Zahara de la Sierra, Algodonales, El Gastor, Grazalema, Villaluenga del Rosario, Benaocaz y Ubrique) y 5 a la provincia de Málaga (Ronda, Montejaque, Benaoján, Jimera de Líbar y Cortes de la Frontera).

Destaca siendo el lugar donde se registra el mayor índice de pluviosidad de la Península Ibérica.

La cabra payoya o montejaqueña es una raza caprina española originaria de la Sierra de Grazalema y de la Serranía de Ronda, en Andalucía. Su nombre se debe al gentilicio popular de Villaluenga del Rosario y al de Montejaque, municipios que se consideran cuna de la raza. El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España la considera dentro del Grupo de Razas Caprinas Autóctonas en Peligro de Extinción.